Comment consommer sain : nos conseils

Consommer sain, se nourrir sainement, manger healthy, que recouvrent ces notions ? Les définitions diffèrent. Pour certains, ce sera bannir le sucre et le gras, pour d’autres le gluten ou les plats industriels. Nous sommes parfois un peu perplexes devant la marche à suivre. La science est pourtant formelle : manger équilibré est crucial pour notre santé. Le corps a besoin de nutriments variés, des macro et micronutriments naturels, sans produits chimiques. Se nourrir sainement signifie de bannir les produits industriels, transformés, produits avec pesticide et additifs. Le retour à l’alimentation locale et bio est incontournable si l’on veut consommer sain. En bref, il faut revenir aux aliments qui poussent naturellement dans la terre et sur les arbres, consommer des viandes provenant d’animaux élevés dans de bonnes conditions et nourris sainement, éviter les gros poissons, situés en fin de chaines alimentaires et qui contiennent des métaux lourds. Et cuisiner le tout à la maison !

POURQUOI FAIRE L'EFFORT DE CONSOMMER SAIN ?

« Que ton alimentation soit ta première médecine » : cette phrase d’Hippocrate, datant du cinquième siècle avant J.-C., nous annonçait déjà l’importance de manger sainement. Manger équilibré, c’est l’assurance de rester en bonne santé.

Voici une liste non exhaustive des bénéfices d’une alimentation saine :

Une pression artérielle plus basse
Un taux de cholestérol plus bas
Plus d’énergie et moins de stress
Une protection contre le vieillissement, les cancers, les maladies cardio-vasculaires
Une meilleure digestion
Un meilleur sommeil
Des performances physiques et mentales augmentées
Un système immunitaire boosté
Une flore intestinale (microbiote) protégée
Une perte de poids
Une belle peau

Convaincus ? Regardons de plus près comment s’y prendre.

LES GRANDES RÈGLES À SUIVRE

Mangez des légumes et des fruits

Pour le Programme National Nutrition Santé (PNNS), 5 fruits et légumes correspondent à 5 portions (80 à 100 g) qu'il faudrait consommer quotidiennement. Une portion de fruits et légumes correspond par exemple à 1 bol de soupe, 1 jus de fruits (pressé ou pur jus), 1 poignée d’haricots verts, 1 poire, 4-5 fraises ou 2 prunes. Si un classement doit être fait on privilégiera principalement les légumes à feuilles vertes, ensuite les légumes de la famille des crucifères (choux, brocolis…). Et enfin les légumes riches en glucides (patates douces, potimarron, carottes…) en derniers. Pour les fruits, il faut en priorité consommer des baies (framboises, myrtilles, fraises…), ensuite les fruits peu sucrés (pomme verte, citron), tous les fruits moyennement sucrés (poires, pêches…), puis viennent les fruits très riches en sucre (banane, mangue…) et en dernier du classement les fruits séchés (dattes, figues…). Les fruits sont certes riches en sucre mais consommés entiers et crus ils apportent des micros-nutriments (vitamines, anti oxydants) essentiels à nos apports. Bien évidemment, ils sont à choisir de saison et bio.

Bannissez les produits industriels

Avez-vous déjà eu envie d’ajouter des morceaux de sucre dans votre bœuf bourguignon ou dans votre sauce à l’estragon maison ? Non ! Et pourtant, lorsque vous achetez un plat industriel, c’est ce que vous faites, sans compter les autres additifs et conservateurs chimiques.

Les graisses hydrogénées posent également un problème. Ce sont des corps gras auxquels ont été ajouté des atomes d’hydrogène. Ces graisses sont transformées pour mieux résister à la chaleur, au stockage, les rendre plus malléables et augmenter leur temps de conservation. En raison de leur nature artificielle, les graisses hydrogénées ne sont pas reconnues par l’organisme. Ainsi, le corps a du mal à les évacuer et les graisses hydrogénées ont tendance à s’y accumuler. Elles ont un impact très néfaste sur l’organisme (mauvais cholestérol, diabète, infarctus, obésité, cancers, etc.). Ces graisses sont particulièrement présentes dans les aliments ayant subi de nombreuses transformations industrielles, comme le pain de mie blanc, les viennoiseries, les plats préparés, les pâtes à tartiner, les biscuits apéritifs, les pizzas, les glaces, les céréales du petit déjeuner, les pasta box, la charcuterie, etc.

Cuisinez maison le plus possible

Cuisiner permet de savoir exactement ce qu’il y a dans son plat et de maîtriser la quantité de sucre et de sel. Pas besoin de se lancer dans des recettes compliquées ! Du poisson à l’huile d’olive, des légumes, des pâtes ou du riz complet... et voilà une assiette saine et équilibrée. L’idée à retenir, c’est qu'il faut acheter des produits bruts, complets, de saison et bio si on le peut, car ils sont plus riches en nutriments protecteurs et dénués de substances toxiques. Internet et les livres de cuisine regorgent de recettes faciles, saines, rapides et délicieuses. Aucune excuse ! Se nourrir sainement 90 % du temps suffit déjà pour ressentir des bénéfices immédiats sur votre santé et votre bien-être. Le reste du temps, profitez pour déguster une pizza et un verre de vin sans aucune culpabilité !

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